Как избежать отравления домашними блюдами - советы

Руководитель Департамента охраны общественного здоровья Астаны Садвакас Байгабулов рассказал о случаях пищевых отравлений на дому и о методах их профилактики, передает Zakon.kz.

По его словам, чаще всего отравления происходят, когда продукты закупаются заблаговременно, готовится большое количество различных кулинарных блюд, салатов и кондитерских изделий. Основными причинами пищевых отравлений на дому в праздничные дни является несоблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления, температурных режимов, условий и хранения.

- К примеру, накануне праздника Международного женского дня 8 марта были госпитализированы в инфекционную больницу 5 членов из одной семьи с кишечной инфекцией, самому младшему 13 лет. Причиной отравления явилось приготовленное блюдо – мясо с грибами в сметанном соусе. В состав блюда входили маринованные грибы в жестяной банке, вскрытые за 20 дней до приготовления и сметана с истекшим сроком годности, - рассказал глава департамента.
Лабораторная экспертиза выявила в остатках блюда и в сметане кишечные палочки.

- Стоит отметить, что в 2018 году имели место 1230 случаев острых кишечных инфекций среди жителей столицы, из них 734 дети до 14 лет. Причиной заболевания в 144-х случаях послужили недоброкачественные продукты домашнего приготовления, 137-и немытые овощи фрукты, 84-х не соблюдение правил личной гигиены, - отметил Байгабулов.

По его словам, особо настороженно надо относится к консервированным продуктам, изготовленных в домашних условиях и реализуемых бабушками на базарчиках, остановках и других неустановленных местах. Нарушение процесса консервирования мяса, рыбы, овощей может вызвать опасное отравление со смертельным исходом. И одно из них – ботулизм.

В недавнем прошлом в Астане было 2 случая заболевания ботулизмом, из них 1 со смертельным исходом, связанное с употреблением консервированного салата из баклажанов домашнего приготовления (икра), купленного на рынке. В 95 % случае причиной ботулизма являются консервированная продукция домашнего приготовления.

Наиболее опасными продуктами в отношении пищевых отравлений являются скоропортящиеся продукты, в том числе салаты (в первую очередь заправленные майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, изделия из фарша (котлеты, рулеты, паштеты), студень и т.п. На поверхности плохо промытых фруктов, овощей, зелени могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций.

Выполнение простых правил поможет предотвратить пищевое отравление:

- предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов;
- тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты, желательно ополоснуть их кипяченой водой;
- храните пищевые продукты с учетом сроков их годности, просроченные выбрасывайте без сожаления;
- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
- скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также паштеты, кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты необходимо употреблять сразу после их приготовления;
- холодные многокомпонентные блюда в заправленном виде рекомендуется употребить в течении 3-х часов при условии хранения от +2 до 6 градусов С;
- не храните пищу и продукты длительное время даже в холодильнике;
- не храните открытую консервированную продукцию в жестяной упаковке;
- размораживайте продукты в холодильнике;
- не покупайте домашнюю консервированную продукцию;
- не стоит употреблять продукты из вздувшихся банок.

Соблюдение правил гигиены исключает риски угодить в праздничные дни в инфекционную больницу и провести их с болью в животе с расстройством стула и потерянного времени.

Важно помнить, что при симптомах отравления немедленно нужно обратиться за медицинской помощью к врачу, ведь это может стоить вам жизни.




https://www.zakon.kz/4961467-kak-izbezhat-otravleniya-domashnimi.html


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий

Панель входа на сайт

 
 

Газета - Наше Время

Скачать газету . . .

 
 

КТО НА САЙТЕ

Всего на сайте: 13

Роботов: 1

Последние посетители:
 
 

ЗАГЛЯНИТЕ К НАМ ОДНАЖДЫ

К празднику Наурыз – дополнительные поезда
АО «Пассажирские перевозки» сообщает, что в связи с увеличением спроса на перевозку пассажиров в период праздника Наурыз, назначены дополнительные поезда по следующим маршрутам:
- №154/153 сообщением «Астана-Алматы», отправлением из Астаны 18 марта, прибытием Алматы 19 марта в одном направлении;
- №157/158 сообщением «Алматы-2-Астана», отправлением из Алматы 18 марта, из Астаны 19 марта на один рейс;
- №160/159 сообщением «Алматы-Павлодар», отправлением из Алматы 19 марта, прибытием Павлодар 21 марта в одном направлении.
- №155/156 сообщением «Алматы-2-Арысь-1» отправлением из Алматы 17 марта, из Арысь 18 марта на один рейс.

Пресс-служба АО «Пассажирские перевозки»
 
 

ОБЪЯВЛЕНИЯ

ВНИМАНИЮ жителей городов!Уважаемые гости, пользователи сайта и жители города!
Сколько можно терпеть ситуацию на дорогах в наших городах Жезказган и Сатпаев. В скором времени будет невозможно ходить по улицам, надвигается дорожная война, ВЕРНЕЕ - она уже давно идёт. Кто виновник в этом? Вы задумывались когда либо? Давайте вместе выясним эту проблему.
У многих водителей имеются регистраторы на автомобилях. Присылайте, приносите, привозите... видео материал. Нет, не аварийные ситуации... (хотя и этот материал нужен) а как работают наши блюстители порядка на дорогах. Мы, администрация сайта "Жезказган сегодня" , призываем Вас помочь нам и всем жителям города, выявить и показать как "НЕ" работает эта дорожная полиция. Обязательное условие - дата на видео материале.
А эта полиция и действительно не работает. Вот и покажем, чем они занимаются. Может таким путём мы вместе с вами попытаемся изменить ситуацию. А если не мы то кто?
Наш телефон 72-24-50. Адрес: г. Жезказган, пр. Мира 13.
Или пишите на e-mail
 
 

ОБЪЯВЛЕНИЯ НА САЙТЕ

  • Сайт "Жезказган сегодня", предлагает разработку, создание, размещение информационной поддержки Вашего предприятия
    Печатный, аудио и видео варианты
    Рекламные сроки. Реальные цены
    Контактные телефоны 8(7102)72-24-50
    8-777-136-43-22, 8-777-391-40-21
  • Сайт "Жезказган сегодня", предлагает разработку, создание, размещение информационной поддержки Вашего предприятия
    Печатный, аудио и видео варианты
    Рекламные сроки. Реальные цены
    Контактные телефоны 8(7102)72-24-50
    8-777-136-43-22, 8-777-391-40-21
 
 

Опрос

Кому в Казахстане жить хорошо?